Die Gemeinde Herrngiersdorf , ehemalige Hofmark, liegt inmitten des niederbayerischen Hügellandes zwischen Regensburg und Landshut.

Die Schlossbrauerei Herrngiersdorf existiert seit dem Jahre 1131, also 875 Jahre und ist die älteste Privatbrauerei der Welt.

Seit 1899 befindet sich dieser sympathische und traditionsreiche Betrieb im Besitz der Familie Pausinger , die ursprünglich aus Landshut stammt, und wird nun seit 1995 von Paul Pausinger, VI geführt.

Hier wird das Bier immer noch nach überlieferten Rezepten gebraut. In kupfernen Sudkesseln, mit offenen Gärbottichen und langer Ausreifung im Gewölbekeller.

Wo es für die Qualität notwendig ist, wird jedoch modernste Technik eingesetzt.

Besonderer Wert wird auf hochwertige Rohstoffe gelegt. Heimische Braugerste, feinster Hallertauer Aromahopfen und Wasser aus dem eigenen Brunnen, sowie beste Reinzuchthefe finden hierbei Verwendung.

Alle Biersorten werden selbstverständlich nach dem deutschen Reinheitsgebot aus dem Jahre 1516 eingebraut.

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